Min resa inom japansk matlagning började ombord på svenska handelsfartyg som seglade mellan Göteborg och Japans fascinerande övärld. Besättningen ombord hade höga förväntningar på maten, vilket gav mig en unik möjlighet att fördjupa mina kunskaper och arbeta med råvaror av absolut högsta kvalitet.
Efter flera år till havs beslutade jag mig för att ta mig an nya utmaningar inom den svenska restaurangbranschen. Sedan början av 1960-talet har Göteborg varit mitt hem, där jag har drivit flera framgångsrika restauranger. Två gånger har jag försökt dra mig tillbaka, men nya äventyr och passionen för matlagning har alltid lett mig tillbaka till köket.
Våren 1984 öppnade jag Göteborgs första äkta japanska restaurang, Mikado. Att se hur rätter som Teppanyaki, Sukiyaki och Sushi har gått från att vara exotiska inslag till att bli älskade delar av göteborgarnas matvanor har varit oerhört givande. Vårt rykte bygger på vår obevekliga strävan efter att använda råvaror av högsta kvalitet, precis som i Japan.
Med samma entusiasm och stolthet, men med ännu mer erfarenhet, öppnade jag våren 2014 återigen dörrarna till MIKADO på Sten Sturegatan, 30 år efter den första öppningen. Mitt mål är oförändrat: att erbjuda ett utsökt urval av japanska rätter, tillagade med råvaror av högsta kvalitet, och att fortsätta vara Göteborgs mest genuina japanska restaurang.
Idag är Mikado en oumbärlig del av Göteborgs matscen. Vi är stolta över att vara de enda som erbjuder den unika matlagningsupplevelsen Teppanyaki, där våra erfarna kockar tillagar maten framför gästerna vid speciella järnplattor. Det är inte bara en måltid, utan en upplevelse där matens konstnärlighet och kockarnas skicklighet är i centrum. Våra kockar har många års erfarenhet och deras expertis säkerställer att varje rätt tillagas till perfektion.
Välkommen till Mikado – här får du inte bara njuta av autentiska och utsökta japanska rätter, utan också en oförglömlig kulinarisk upplevelse.
Följ och gilla oss för att inte missa nyheter!
Copyright © 2024 Alla rättigheter förbehållna
